Содержание статьи
Ингредиенты:
- Творог (жирностью 9%): 300 г
- Сливки (жирностью 33%): 200 мл
- Сахарная пудра: 100 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 291 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 23 г
- Углеводы: 16 г
Рецепт:
- Подготовка творога:
- Протрите творог через сито или используйте блендер для получения однородной массы. Это поможет избавиться от крупинок и сделает крем более нежным.
- Взбивание сливок:
- Охладите сливки в холодильнике не менее часа перед взбиванием.
- Взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Используйте миксер на средней скорости, чтобы избежать перевзбивания.
- Смешивание ингредиентов:
- Аккуратно соедините взбитые сливки с творогом. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт.
- Перемешивайте массу лопаткой снизу вверх, чтобы смесь оставалась воздушной.
- Дополнительное охлаждение:
- Перед использованием крема в торте дайте ему постоять в холодильнике 1-2 часа. Это поможет крему застыть и стать более стабильным.
Рекомендации:
- Качество творога: Используйте свежий, качественный творог без дополнительных наполнителей и увлажнителей, так как они могут повлиять на консистенцию крема.
- Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть охлаждены перед использованием, это облегчит процесс взбивания и сделает крем более стабильным.
- Нежность смешивания: При смешивании компонентов будьте максимально аккуратны, чтобы сохранить воздушность крема.
- Использование крема: Этот крем идеально подходит для наполнения слоеных тортов и рулетов, а также может быть использован как декоративное украшение для капкейков.
