Содержание статьи
Ингредиенты:
- Творог (нежирный) — 500 г
- Рис (вареный) — 200 г (около 1 стакана сырого риса)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г (можно уменьшить до 50 г для менее сладкой версии)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт — 1 ч.л.)
- Изюм — 50 г (по желанию)
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Молоко (или сметана) — 100 мл для смазывания перед выпечкой (по желанию)
КБЖУ на 100 грамм продукта:
Для расчета КБЖУ предположим, что готовая запеканка весит примерно 1000 г (учитывая потерю влаги при выпечке). Значения КБЖУ могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
- Калории: ~150 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~4 г
- Углеводы: ~20 г
Эти значения приблизительные, так как многое зависит от специфики продуктов и их производителей.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Вареный рис остудить. Если рис не готов, сварите его согласно инструкции на упаковке до готовности, затем остудите.
- Творог тщательно размять вилкой или пропустить через сито для более нежной текстуры.
- Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Смешивание ингредиентов:
- В глубокой миске смешать творог, остывший рис, яйца, сахар, ванильный сахар, и щепотку соли. Хорошо перемешать до однородной массы.
- Добавить разрыхлитель и еще раз тщательно перемешать.
- По желанию вмешать изюм.
- Формирование и выпекание:
- Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
- Переложить смесь в форму, разровнять поверхность.
- По желанию, сверху запеканку можно смазать слоем молока или сметаны для золотистой корочки.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки.
- Готовность и подача:
- Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: они должны выходить сухими, без следов сырого теста.
- Готовую запеканку остудить в форме на 10-15 минут, затем аккуратно вынуть и подавать.
Рекомендации:
- Выбор творога: Для запеканки лучше выбирать нежирный или средней жирности творог, чтобы блюдо получилось более нежным и в то же время не слишком калорийным.
- Вариации сладости: Можно регулировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений. Также в качестве альтернативы сахару можно использовать мед, сироп агавы или стевию.
- Добавки: Кроме изюма, в запеканку можно добавить другие сухофрукты, орехи или даже свежие ягоды для разнообразия вкуса.
- Подача: Запеканку можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Отлично сочетается с ягодными соусами, медом или нежирной сметаной.
Следуя этим простым шагам и рекомендациям, даже начинающий повар сможет приготовить вкусную и полезную творожно-рисовую запеканку.
