Содержание статьи
Ингредиенты:
- Молоко – 1 литр (желательно использовать цельное молоко для лучшего вкуса и консистенции)
- Закваска для творога или кефир – 2-3 столовые ложки (можно использовать чистую культуру или просто натуральный кефир)
- Соль – по желанию (для вкуса)
КБЖУ на 100 грамм:
Приготовленный творог обычно содержит:
- Калории: около 159 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка молока:
- Влейте молоко в кастрюлю и медленно подогрейте до 80-90°C, но не доводите до кипения. Это поможет убить нежелательные бактерии и улучшит консистенцию творога.
- Охлаждение молока:
- Охладите молоко до температуры около 40°C. Используйте термометр для точности, так как температура важна для активации закваски.
- Добавление закваски:
- Влейте закваску или кефир в молоко и тщательно перемешайте.
- Ферментация:
- Перелейте молоко в чистые банки йогуртницы и установите их в йогуртницу. Установите температуру на 40°C и оставьте на 10-12 часов. Время может варьироваться в зависимости от вашей модели йогуртницы.
- Отделение сыворотки:
- После ферментации творог начнет отделяться от сыворотки. Аккуратно переложите творог в марлю или тонкое сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте его так на несколько часов в холодильнике.
- Подготовка к употреблению:
- После стекания сыворотки творог готов к употреблению. По желанию можно добавить соль или сахар, в зависимости от предпочтений.
Рекомендации:
- Использование молока: Лучше всего подходит свежее, не обезжиренное молоко для получения кремообразного творога.
- Температура: Следите за температурой молока при подогреве и охлаждении, так как это влияет на активацию и работу бактерий.
- Гигиена: Всегда используйте чистую посуду и инструменты для избежания попадания в творог чужеродных бактерий.
- Вариации: Можно добавить различные добавки в творог после его приготовления, такие как свежие фрукты, ягоды или орехи для улучшения вкуса.
- Хранение: Храните творог в холодильнике и потребляйте в течение нескольких дней, так как это натуральный продукт без консервантов.
