Содержание статьи
Ингредиенты:
- Топленое молоко: 1 л
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 140 ккал (зависит от жирности молока)
- Белки: 11 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка: налейте топленое молоко в кастрюлю.
- Подогрев молока: медленно нагревайте молоко на слабом огне до температуры примерно 35-40 градусов Цельсия. Не допускайте кипения.
- Свертывание молока: после того, как молоко нагрелось до нужной температуры, выключите огонь и оставьте молоко на 4-6 часов для естественного свертывания. Можно ускорить процесс, добавив немного лимонной кислоты или уксуса.
- Отделение творога от сыворотки: аккуратно переложите сгусток в марлю или тонкое полотенце, положенное на дуршлаг. Дайте стечь лишней жидкости.
- Хранение: храните творог в холодильнике в закрытой емкости.
Рекомендации:
- Температура молока: важно не перегреть молоко, так как это может испортить вкус творога.
- Процесс свертывания: если молоко не свернулось самостоятельно, можно добавить немного кислоты для ускорения процесса.
- Время стекания сыворотки: чем дольше будет стекать сыворотка, тем плотнее будет творог.
- Использование сыворотки: не выбрасывайте сыворотку — она полезна для выпечки или приготовления смузи.
