Содержание статьи
Ингредиенты:
- Ряженка – 1 литр
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 156 ккал
- Белки: 16.7 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 2.3 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка:
- Возьмите литр ряженки. Убедитесь, что она полножирная, так как это увеличит выход творога.
- Нагревание ряженки:
- Перелейте ряженку в кастрюлю и медленно нагревайте на маленьком огне. Не доводите до кипения, температура должна быть около 80-90°C. В процессе нагревания ряженка начнет сворачиваться.
- Отделение творога:
- Как только ряженка начнет отделяться от сыворотки (жидкость станет зеленоватой или желтоватой), снимите кастрюлю с огня.
- Осторожно вылейте содержимое кастрюли через марлю или тонкое сито, предварительно выстланное несколькими слоями марли. Марлю желательно положить в дуршлаг.
- Прессование:
- Соберите края марли, оберните творог и оставьте под прессом на 1-2 часа, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Рекомендации:
- Чем дольше держать творог под прессом, тем он будет суше, поэтому время прессования можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции.
- Храните домашний творог в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.
- Используйте сыворотку, которая останется после приготовления творога, для выпечки или в качестве добавки в смузи — это полезный и вкусный продукт.
- Добавьте в творог свежие фрукты, ягоды или орехи для разнообразия вкуса. Также его можно использовать в салатах, запеканках или в качестве начинки для пирогов.
