Творог из молока и кефира

Ингредиенты:

• Молоко: 1 литр
• Кефир: 500 мл

КБЖУ на 100 грамм готового творога:

• Калорийность: около 100 ккал
• Белки: 16 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 3 г

Пожалуйста, учтите, что данные могут варьироваться в зависимости от жирности молока и кефира.

Рецепт:

1. Смешивание ингредиентов: В большую кастрюлю налейте молоко и добавьте кефир. Аккуратно перемешайте.
2. Нагревание смеси: Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Нагревайте смесь до тех пор, пока она не начнет сворачиваться, но не допускайте кипения. Обычно это занимает около 10-15 минут.
3. Отделение творога от сыворотки: Как только смесь свернется, снимите кастрюлю с огня. Осторожно процедите содержимое через мелкое сито или через марлю, предварительно выложенную в дуршлаг.
4. Стекание сыворотки: Оставьте творог в марле, чтобы стекла лишняя сыворотка. Это может занять от 1 до 2 часов в зависимости от желаемой консистенции.
5. Хранение: Переложите готовый творог в чистую посуду и храните в холодильнике.

Рекомендации:

• Температура нагрева: Следите, чтобы смесь не закипела, иначе творог может получиться резиновым.
• Качество молока и кефира: Используйте свежие продукты хорошего качества для наилучшего результата.
• Процеживание: Марля или тонкое сито помогут лучше отделить сыворотку от творога.
• Использование сыворотки: Не выливайте сыворотку; её можно использовать для приготовления выпечки или смузи.
• Вариации: Вы можете добавить в творог зелень, чеснок или другие специи для приготовления закусочного творога.