Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина, баранина или свинина: 500 г (нарезанная кубиками)
- Картофель: 500 г (очищенный и нарезанный кубиками)
- Морковь: 200 г (очищенная и нарезанная кружочками)
- Лук репчатый: 150 г (нарезанный кубиками)
- Болгарский перец: 150 г (нарезанный полосками)
- Помидоры: 300 г (можно заменить томатной пастой или свежими, нарезанными кубиками)
- Чеснок: 3 зубчика (мелко нарезанный)
- Растительное масло: 3 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Вода: по необходимости
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 123 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 7 г
Рецепт:
- Подготовка костра и казана:
- Разведите костер и дайте ему немного прогореть, чтобы образовались угли.
- Установите казан на треногу или специальную стойку над углями.
- Приготовление мяса:
- Нагрейте в казане растительное масло.
- Обжарьте мясо до золотистой корочки на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавление овощей:
- К мясу добавьте лук, морковь, болгарский перец и чеснок, обжаривайте все вместе несколько минут.
- Добавьте картофель, томаты, залейте все небольшим количеством воды, чтобы овощи слегка покрылись ею.
- Тушение:
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- При необходимости добавляйте воду, чтобы блюдо не пригорело.
- Подача:
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
Рекомендации:
- Подбирайте для тушения мясо с небольшим количеством жира, это придаст блюду дополнительную сочность и аромат.
- Тушеные овощи с мясом идеально сочетаются с простыми углеводными гарнирами, такими как рис или кускус.
- Важно контролировать интенсивность огня: если огонь слишком сильный, блюдо может пригореть.
