Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная голова — 1 шт. (примерно 2-3 кг)
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — достаточно для покрытия головы
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: ~350 ккал
- Белки: ~14 г
- Жиры: ~31 г
- Углеводы: ~2 г
*Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от размера головы и количества жира.
Рецепт:
- Подготовка головы: Тщательно вымойте свиную голову, обрежьте волосы и удалите глаза. Разделите голову на части.
- Варка: Поместите части головы в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, уберите пену. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-3 часа до мягкости.
- Добавление овощей и специй: Добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Варите еще около 30 минут.
- Завершение: Выньте мясо, остудите. Мясо отделите от костей и нарежьте. Процедите бульон.
- Сервировка: Подавайте мясо с овощами, полив бульоном. Можно добавить зелень.
Рекомендации:
- Обязательно удаляйте волосы и глаза, так как они могут испортить вкус блюда.
- Варка на медленном огне помогает мясу стать более мягким и нежным.
- Добавление овощей и специй обогащает вкус и аромат блюда.
- Тушенку из свиной головы можно консервировать, разложив по стерилизованным банкам и закатав. Такое блюдо хранится долго и подходит для быстрого ужина.
