Тушенка из свиной головы

Ингредиенты:

1. Свиная голова — 1 шт. (примерно 2-3 кг)
2. Лук репчатый — 3 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Чеснок — 4 зубчика
5. Лавровый лист — 2-3 шт.
6. Черный перец горошком — 10 шт.
7. Соль — по вкусу
8. Вода — достаточно для покрытия головы

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~350 ккал
• Белки: ~14 г
• Жиры: ~31 г
• Углеводы: ~2 г

*Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от размера головы и количества жира.

Рецепт:

1. Подготовка головы: Тщательно вымойте свиную голову, обрежьте волосы и удалите глаза. Разделите голову на части.
2. Варка: Поместите части головы в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, уберите пену. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-3 часа до мягкости.
3. Добавление овощей и специй: Добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Варите еще около 30 минут.
4. Завершение: Выньте мясо, остудите. Мясо отделите от костей и нарежьте. Процедите бульон.
5. Сервировка: Подавайте мясо с овощами, полив бульоном. Можно добавить зелень.

Рекомендации:

• Обязательно удаляйте волосы и глаза, так как они могут испортить вкус блюда.
• Варка на медленном огне помогает мясу стать более мягким и нежным.
• Добавление овощей и специй обогащает вкус и аромат блюда.
• Тушенку из свиной головы можно консервировать, разложив по стерилизованным банкам и закатав. Такое блюдо хранится долго и подходит для быстрого ужина.