Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свинина (лучше выбирать мясо с жирком) – 2 кг
- Соль – 2 столовые ложки
- Черный перец (горошком) – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 4 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Рецепт:
- Подготовка мяса: Свинину нарежьте кусочками примерно 3×3 см. Чеснок измельчите.
- Засолка: Посолите и поперчите мясо. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
- Укладка в банки: На дно стерилизованных банок положите по лавровому листу и несколько горошин черного перца. Затем укладывайте мясо, оставляя 2-3 см до края банки.
- Закатка и тушение в автоклаве: Закатайте банки металлическими крышками. Поместите банки в автоклав, залейте воду по плечики банок. Тушите при температуре 120°C в течение 3-4 часов.
- Охлаждение: После тушения оставьте банки в автоклаве до полного остывания.
Рекомендации:
- Для тушенки лучше выбирать мясо с небольшим количеством жира, так как он придает сочность.
- Следите за стерильностью банок и крышек, это важно для сохранности тушенки.
- Температуру и время тушения в автоклаве нужно строго соблюдать.
- Не открывайте автоклав до полного охлаждения, это может быть опасно.
- Готовую тушенку можно хранить в прохладном месте в течение длительного времени.
- Тушенка из свинины отлично подходит в качестве готового мясного компонента для различных блюд: супов, паст, гарниров.
