Содержание статьи
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Морковь — 2 средних штуки (около 200 г)
- Лук репчатый — 2 средних штуки (около 200 г)
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Вода или мясной бульон — 500 мл
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Томатная паста или помидоры в собственном соку — 2 столовые ложки (по желанию)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 150 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 4 г
Эти значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов. Говядину нарежьте средними кусками. Морковь и лук очистите и нарежьте: морковь – кружочками, лук – полукольцами.
- Обжаривание мяса. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски говядины с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавление овощей. К мясу добавьте нарезанный лук и морковь, жарьте все вместе еще несколько минут.
- Тушение. Добавьте в сковороду томатную пасту (если используете), влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрыла мясо и овощи. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
- Подача. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Рекомендации:
- Выбор мяса. Для тушения подходит мясо с небольшим количеством жира – оно получится более нежным и сочным.
- Контроль огня. Важно тушить мясо на медленном огне, чтобы оно стало максимально мягким.
- Промежуточное перемешивание. В процессе тушения рекомендуется несколько раз аккуратно перемешать блюдо.
- Варианты подачи. Тушеная говядина отлично сочетается с любыми гарнирами – от картофельного пюре до риса или гречки.
- Хранение. Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, при подаче достаточно прогреть.
