Содержание статьи
Ингредиенты:
- Тонкое тесто для самсы (фило или йуфка) — 500 г
- Фарш мясной (говядина или баранина) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт. (средние, мелко нарезанные)
- Петрушка — 1 пучок (мелко нарубленная)
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — 1/2 чайной ложки
- Паприка — 1 чайная ложка
- Зира (кумин) — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — для смазывания теста
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 256 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 22 г
Рецепт:
- Подготовка начинки:
- В глубокой сковороде обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не станет коричневым.
- Посолите и поперчите, добавьте паприку и зиру. Перемешайте и тушите еще несколько минут.
- Снимите сковороду с огня, добавьте нарубленную петрушку, перемешайте и оставьте остывать.
- Формирование самсы:
- Разделите тесто на квадраты или прямоугольники размером примерно 10×10 см.
- На каждый кусок теста выложите столовую ложку начинки.
- Сложите тесто, образуя треугольник, и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
- Подготовка к выпеканию:
- Выложите самсы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажьте каждую самсу взбитым яйцом.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекание:
- Запекайте самсы в духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.
- Подача:
- Подавайте горячими, можно с йогуртовым соусом или свежими овощами.
Рекомендации:
- Тесто: Используйте готовое тесто для самсы, чтобы упростить процесс. Тонкое тесто обеспечит хрустящую корочку.
- Начинка: Убедитесь, что начинка остыла перед формированием самс, чтобы тесто не размякло.
- Запекание: Следите за самсами в духовке, чтобы они не подгорели.
- Для новичков: Не переживайте, если самсы не получатся идеальной формы с первого раза. С практикой у вас все получится лучше.
- Хранение: Готовые самсы можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.
