Содержание статьи
Ингредиенты:
- Тесто фило — 500 г (около 20 листов)
- Грецкие орехи (мелко нарубленные) — 300 г
- Сливочное масло (расплавленное) — 250 г
- Сахар — 1 стакан (200 г для начинки, 300 г для сиропа)
- Вода — 1 стакан для сиропа
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Мед — 3 ст. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 520 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 32 г
- Углеводы: 52 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Разморозьте тесто фило, если оно было заморожено, следуя инструкциям на упаковке. Обязательно держите листы теста подо влажным полотенцем, чтобы они не высыхали в процессе приготовления.
- Грецкие орехи измельчите в блендере или нарубите ножом.
- Сборка пахлавы:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для запекания маслом.
- Каждый лист теста фило смазывайте расплавленным маслом и выкладывайте в форму слоями. После каждого 4-го листа посыпайте слой измельченными орехами смешанными с сахаром.
- После того как будет выложен последний слой, аккуратно нарежьте пахлаву на диагональные квадраты или ромбы.
- Запекание:
- Запекайте пахлаву в духовке около 45 минут или до золотистого цвета.
- Приготовление сиропа:
- В кастрюле смешайте воду, оставшийся сахар, мед, лимонный сок и ваниль. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут.
- Горячий сироп равномерно вылейте на горячую пахлаву сразу после выпекания.
- Остывание и подача:
- Дайте пахлаве остыть и пропитаться сиропом хотя бы 4 часа, лучше на ночь, перед подачей.
Рекомендации:
- Для придания пахлаве дополнительного аромата, можно добавить в сироп немного корицы или гвоздики.
- Храните пахлаву в прохладном месте в герметичном контейнере, чтобы она оставалась свежей и хрустящей.
- Будьте осторожны при работе с тестом фило, так как оно очень тонкое и легко рвется.
- Используйте достаточное количество масла для смазывания листов, чтобы пахлава получилась мягкой.
