Цыпленок табака на сковороде под прессом классический

Ингредиенты:

• Цыпленок — 1 шт. (около 1-1.5 кг)
• Соль — 2 чайные ложки
• Черный перец — 1 чайная ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Смесь грузинских специй (опционально) — 1 чайная ложка
• Растительное масло — для жарки

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~215 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 0 г

Рецепт:

1. Цыпленка тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. С помощью ножниц или острого ножа разрежьте цыпленка вдоль грудной кости, чтобы расплющить его.
3. Натрите цыпленка солью, перцем и, при желании, смесью грузинских специй.
4. Разогрейте сковороду с маслом. Положите цыпленка грудкой вниз.
5. Поставьте сверху тяжелый предмет (например, гнет или другую сковороду с водой).
6. Жарьте на среднем огне 20-25 минут, затем аккуратно переверните и обжарьте еще 20-25 минут с другой стороны.
7. За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок для аромата.

Рекомендации:

• Убедитесь, что цыпленок полностью прожарился. Для проверки проткните ножом самую толстую часть — сок должен быть прозрачным, без крови.
• Если у вас нет специального груза, используйте любой тяжелый предмет, устойчивый к нагреву.
• Чтобы кожа стала максимально хрустящей, не накрывайте цыпленка крышкой во время жарки.
• Подавайте цыпленка табака с картофельным гарниром, свежими овощами или грузинскими соусами, например, сациви или ткемали.