Содержание статьи
Ингредиенты:
- Цыпленок: 1 шт. (около 1-1,5 кг)
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Молоко или сливки: 500 мл
- Мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: для жарки
- Соль, перец по вкусу
- Вода: по необходимости
- Зелень (кинза, петрушка): для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 160 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 2 г
Рецепт:
- Подготовка цыпленка: Разделите цыпленка на порционные куски. Посолите и поперчите.
- Обжаривание цыпленка: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски цыпленка до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выньте мясо из сковороды.
- Приготовление соуса: В той же сковороде, где обжаривался цыпленок, добавьте муку, перемешайте с жиром, оставшимся после жарки. Постепенно добавьте молоко или сливки, помешивая, чтобы избежать комков. Варите на медленном огне до загустения. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Тушение цыпленка в соусе: Верните куски цыпленка обратно в сковороду с соусом. Добавьте немного воды, если соус слишком густой. Тушите на медленном огне под крышкой 20-30 минут.
- Подача: Подавайте цыпленка Чкмерули горячим, посыпав свежей зеленью.
Рекомендации:
- Выбор цыпленка: Лучше использовать цыпленка среднего размера, так как мясо будет нежнее.
- Толщина соуса: Регулируйте толщину соуса, добавляя молоко или воду по вкусу.
- Консистенция соуса: Не перегревайте молоко или сливки во избежание свертывания.
- Зелень для подачи: Используйте свежую зелень для подачи, она добавит блюду свежести и аромата.
- Хранение: Храните остывшее блюдо в холодильнике, подогрев перед подачей.
