Цветная капуста по-корейски

Ингредиенты:

1. Цветная капуста – 1 средняя головка (около 500 г)
2. Морковь – 1 средняя (около 100 г)
3. Чеснок – 2-3 зубчика
4. Соевый соус – 2 столовые ложки
5. Растительное масло – 2 столовые ложки
6. Уксус – 1 столовая ложка
7. Красный перец чили (молотый) – ½ чайной ложки
8. Сахар – 1 чайная ложка
9. Кунжутное масло – 1 чайная ложка
10. Семена кунжута – для украшения
11. Соль – по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: около 70 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 6 г

(Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.)

Рецепт:

1. Подготовка капусты и моркови: Разделите цветную капусту на мелкие соцветия. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
2. Бланширование капусты: Опустите соцветия капусты в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем быстро охладите в холодной воде. Это сохранит яркий цвет и хрустящую текстуру.
3. Приготовление маринада: Смешайте в миске соевый соус, растительное масло, уксус, измельченный чеснок, красный перец, сахар и кунжутное масло.
4. Маринование овощей: Соедините подготовленную капусту и морковь с маринадом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться хотя бы на 60 минут.
5. Подача: Перед подачей посыпьте блюдо семенами кунжута.

Рекомендации:

• Цветная капуста: Выбирайте плотные и свежие головки без темных пятен.
• Интенсивность вкуса: Количество чеснока и перца можно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
• Маринование: Чем дольше овощи будут мариноваться, тем насыщеннее будет вкус.
• Сервировка: Это блюдо отлично подходит в качестве закуски или гарнира к основным блюдам.
• Хранение: Маринованная цветная капуста хранится в холодильнике в течение 2-3 дней.