Треска в молоке в духовке

Ингредиенты:

• Филе трески – 600 г (4 порции по 150 г каждая)
• Молоко – 500 мл
• Лук репчатый – 1 средний
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – 1 ч. ложка
• Черный перец горошком – 6-8 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Мука – 2 ст. ложки
• Лимон – 1 шт. (для подачи)
• Петрушка – для украшения

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 122 ккал
• Белки: 13.2 г
• Жиры: 5.9 г
• Углеводы: 3.6 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Лук очистите и нарежьте кольцами.
   • Лимон нарежьте дольками для подачи.
2. Приготовление:
   • В маленькую кастрюлю налейте молоко, добавьте лук, лавровый лист, перец горошком и половину соли. Доведите до кипения на медленном огне.
   • Поместите филе трески в молочный бульон, уменьшите огонь и варите на слабом кипении 7-10 минут. Затем аккуратно выньте рыбу и уложите в форму для запекания.
3. Приготовление соуса:
   • Процедите молоко, в котором варилась рыба, обратно в кастрюлю.
   • В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте до золотистого цвета.
   • Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варите соус на медленном огне до загустения. При необходимости добавьте соль.
4. Запекание:
   • Овощной соус вылейте на рыбу в форме.
   • Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 15 минут.

Рекомендации:

• Подавайте треску в молоке горячей, украсив свежей петрушкой и подав рядом дольки лимона для свежести.
• Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими овощами на пару.
• Обязательно следите, чтобы молоко не убегало при кипячении, постоянно контролируя процесс.
• Для соуса важно использовать низкий огонь и хорошо перемешивать, чтобы соус получился гладким и без комков.