Содержание статьи
Ингредиенты
- Для бисквита:
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Для крема:
- Сметана 20% — 500 мл
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Для начинки:
- Брусника свежая или замороженная — 300 г
- Сахар — 50 г (если брусника кислая)
КБЖУ на 100 гр
- Калорийность: 234 ккал
- Белки: 3.2 г
- Жиры: 11.3 г
- Углеводы: 30.4 г
Рецепт
Приготовление бисквита
- Взбивание яиц с сахаром: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности и увеличения объема в 3 раза.
- Добавление муки: Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Выпекание: Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Охладите и разрежьте горизонтально на два коржа.
Приготовление крема
- Смешивание сметаны с сахаром: В миске смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
Сборка торта
- Промазывание коржей: Каждый корж смажьте сметанным кремом и выложите слой брусники (часть ягод оставьте для украшения).
- Финальное украшение: Верхний корж также покройте кремом и украсьте оставшейся брусникой.
Рекомендации
- Консистенция теста: При добавлении муки следите, чтобы не разрушить воздушную структуру теста, иначе бисквит получится тяжелым.
- Проверка готовности бисквита: Используйте деревянную шпажку, она должна выходить сухой, если бисквит готов.
- Хранение: Храните торт в холодильнике, он будет только вкуснее на следующий день, так как коржи хорошо пропитаются.
- Сервировка: Подавайте торт в качестве десерта на праздничный стол или в кругу семьи за чашкой чая или кофе.
