Торт Медовик на водяной бане

Ингредиенты:

• Мед – 3 ст. ложки (около 60 г)
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Сода – 1 ч. ложка
• Мука пшеничная – 600 г (приблизительно)
• Сметана (для крема) – 500 г
• Сахарная пудра (для крема) – 150 г
• Ванильный сахар (для крема) – 1 пакетик

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 324 ккал
• Белки: 4.5 г
• Жиры: 16.2 г
• Углеводы: 39.6 г

Рецепт приготовления:

1. Приготовление теста:
   • Смешайте в кастрюле мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на водяную баню и нагревайте, помешивая, пока масса не станет однородной.
   • Вбейте в массу яйца, тщательно перемешивая.
   • Добавьте соду и наблюдайте, как масса пенится.
   • Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, но нелипкое тесто.
2. Выпекание коржей:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Разделите тесто на 6-8 частей. Каждую часть раскатайте в круглый корж толщиной около 5 мм.
   • Выпекайте каждый корж около 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите коржи.
3. Приготовление крема:
   • Смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
4. Сборка торта:
   • На каждый корж равномерно нанесите крем. Сложите коржи друг на друга.
   • Оставьте торт в холодильнике на несколько часов или на ночь для пропитки.

Рекомендации:

• Важно не перегревать медовую смесь на водяной бане, чтобы избежать её карамелизации.
• Чтобы коржи были ровными, используйте форму или кольцо для раскатки.
• Для крема лучше использовать сметану с жирностью не менее 20%, чтобы он был густым и сливочным.
• Торт «Медовик» станет еще вкуснее, если его дать хорошо пропитаться, поэтому лучше готовить его заранее.