Торт из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 средних (около 600 г)
• Помидоры — 4 средних (около 400 г)
• Твердый сыр (например, пармезан) — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Свежий базилик — несколько листочков
• Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 90 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 6 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Баклажаны нарезать кружками толщиной около 0.5 см.
   • Помидоры также нарезать кружками.
   • Чеснок мелко нарубить.
   • Сыр натереть на мелкой терке.
2. Обжаривание баклажан:
   • Баклажаны посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем промокнуть бумажным полотенцем.
   • Обжарить кружки баклажанов в оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
3. Сборка торта:
   • В форму для запекания выложить слой баклажанов, сверху — слой помидоров, посыпать чесноком, базиликом и сыром.
   • Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой должен быть из помидоров и сыра.
4. Запекание:
   • Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 20-25 минут до образования золотистой корочки на сыре.

Рекомендации:

• Выбирайте плотные, упругие баклажаны без повреждений.
• Перед запеканием баклажаны можно немного присыпать солью, чтобы уменьшить горечь.
• Этот «торт» можно подавать как горячим, так и в охлажденном виде.
• Блюдо отлично сочетается с легкими винами и свежим белым хлебом.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в «торт» слой мягкого козьего сыра или моцареллы.