Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 средних (около 600 г)
- Помидоры — 4 средних (около 400 г)
- Твердый сыр (например, пармезан) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Свежий базилик — несколько листочков
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 90 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 6 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Баклажаны нарезать кружками толщиной около 0.5 см.
- Помидоры также нарезать кружками.
- Чеснок мелко нарубить.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Обжаривание баклажан:
- Баклажаны посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем промокнуть бумажным полотенцем.
- Обжарить кружки баклажанов в оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
- Сборка торта:
- В форму для запекания выложить слой баклажанов, сверху — слой помидоров, посыпать чесноком, базиликом и сыром.
- Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой должен быть из помидоров и сыра.
- Запекание:
- Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 20-25 минут до образования золотистой корочки на сыре.
Рекомендации:
- Выбирайте плотные, упругие баклажаны без повреждений.
- Перед запеканием баклажаны можно немного присыпать солью, чтобы уменьшить горечь.
- Этот «торт» можно подавать как горячим, так и в охлажденном виде.
- Блюдо отлично сочетается с легкими винами и свежим белым хлебом.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в «торт» слой мягкого козьего сыра или моцареллы.
