Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мидии (очищенные): 500 г
- Консервированные томаты в собственном соку: 400 г
- Лук репчатый: 1 шт. (около 150 г)
- Морковь: 1 шт. (около 100 г)
- Сельдерей (стебель): 1 шт. (около 100 г)
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки (30 мл)
- Бульон (овощной или рыбный): 1 литр
- Соль и перец: по вкусу
- Сухое белое вино: 100 мл
- Петрушка (для украшения): небольшой пучок
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 68 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 5 г
Рецепт:
- Подготовка овощей: Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок мелкими кубиками.
- Обжаривание овощей: На среднем огне в кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости и прозрачности лука, около 5-7 минут.
- Добавление вина и томатов: Влейте белое вино и дайте ему выпариться примерно на половину. Затем добавьте томаты, разминая их ложкой.
- Варка супа: Добавьте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут.
- Добавление мидий: После того как суп немного проварится, добавьте мидии и готовьте еще 5-7 минут до готовности мидий.
- Подача: Подавайте суп горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой.
Рекомендации:
- Выбор мидий: Используйте свежие или качественные замороженные мидии. Убедитесь, что они полностью очищены и свежие.
- Интенсивность вкуса: Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сахара или томатной пасты.
- Подача: Этот суп отлично сочетается с хрустящим багетом или гренками.
- Вариации: Можно добавить другие морепродукты, такие как креветки или кальмары, для разнообразия вкуса и текстуры.
