Томатный сок через соковыжималку на зиму

Ингредиенты:

• Спелые помидоры – 5 кг

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: 17 ккал
• Белки: 0.9 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 3.5 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте помидоры под проточной водой. Удалите плодоножки и поврежденные участки.
2. Получение сока:
   • Поместите помидоры в соковыжималку. Соберите выжатый сок в большую емкость. Если у вас нет соковыжималки, можно использовать мясорубку с насадкой для томатов, а затем процедить массу через мелкое сито для удаления кожицы и семян.
   • Доведите сок до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут, чтобы уничтожить микроорганизмы и закрепить цвет.
3. Консервация сока:
   • Подготовьте банки, предварительно стерилизовав их любым удобным способом (например, в духовке или на пару).
   • Горячий томатный сок разлейте по стерилизованным банкам.
   • Закатайте банки стерилизованными крышками, используя специальный закаточный ключ.

Рекомендации:

• Выбор помидоров: Для сока лучше выбирать спелые, мясистые помидоры с ярким вкусом и ароматом.
• Стерилизация: Не пренебрегайте стерилизацией банок и крышек, так как это важно для сохранности заготовок.
• Хранение: Храните заготовленный сок в прохладном темном месте. При правильной стерилизации сок может храниться до года.
• Использование: Домашний томатный сок можно использовать как самостоятельный напиток, так и в качестве ингредиента для соусов, супов и других блюд.