Содержание статьи
Ингредиенты:
- Маскарпоне: 250 г
- Сливки (33-35% жирности): 100 мл
- Сахарная пудра: 75 г
- Яичные желтки: 3 штуки
- Кофе (крепко заваренный, охлажденный): 200 мл
- Савоярди (печенье леди фингерс): 100 г
- Какао-порошок для посыпки
- Темный ром или амаретто (по желанию): 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 295 ккал
- Белки: 4.2 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 20 г
Рецепт:
- Приготовление кофе:
- Заварите крепкий кофе, остудите его до комнатной температуры. При желании добавьте в кофе ром или амаретто для аромата.
- Крем:
- В глубокой миске взбейте сливки с сахарной пудрой до образования пиков.
- В другой миске взбейте желтки до светлого кремообразного состояния.
- Аккуратно смешайте желтки с маскарпоне, затем добавьте взбитые сливки, перемешивая лопаткой сверху вниз до однородности.
- Сборка тирамису:
- Печенье Савоярди погрузите в кофе на несколько секунд, чтобы оно впитало жидкость, но не размокло.
- На дно каждого стакана выложите слой пропитанного печенья.
- Сверху на печенье выложите слой крема.
- Повторите слои, пока не заполните стакан.
- Посыпьте верхний слой какао-порошком через ситечко для красивой и ровной посыпки.
Рекомендации:
- Качество ингредиентов: Используйте качественный маскарпоне и свежие яйца, так как они определяют вкус и текстуру десерта.
- Пропитка печенья: Не держите печенье в кофе слишком долго, чтобы избежать его размягчения.
- Хранение: Тирамису лучше всего подавать после нескольких часов в холодильнике, так как это позволяет слоям стабилизироваться.
- Сервировка: Этот десерт идеален для вечеринок или семейных ужинов, так как его можно подавать порционно и готовить заранее.
