Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухое молоко: 50 г
- Сахар: 2 ст. л. (30 г)
- Соль: 1 ч. л. (5 г)
- Сухие дрожжи: 1 пакетик (7 г)
- Теплая вода: 300 мл
- Растительное масло: 3 ст. л. (45 мл)
- Яйцо: 1 шт. (для смазывания, если будете выпекать пирожки)
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 287 ккал
- Белки: 8.4 г
- Жиры: 5.7 г
- Углеводы: 50.3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Процедите муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.
- Сухое молоко смешайте с теплой водой до полного растворения.
- Замес теста:
- В глубокой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
- Добавьте растворенное сухое молоко и растительное масло.
- Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Это может занять около 10 минут ручного замеса.
- Оставьте тесто в теплом месте, накрытое полотенцем, на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме вдвое.
- Формирование пирожков:
- После того как тесто подойдет, разделите его на равные части.
- Сформируйте пирожки с вашей любимой начинкой.
- Если планируете жарить пирожки, делайте их плоскими, чтобы они равномерно прожарились.
- Для выпечки в духовке разложите пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их взбитым яйцом.
- Выпекание или жарка:
- Для выпекания: разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожки 20-25 минут до золотистой корочки.
- Для жарки: обжаривайте пирожки в большом количестве растительного масла с каждой стороны до золотистого цвета.
Рекомендации:
- Убедитесь, что вода для замеса теста теплая, но не горячая, чтобы не убить дрожжи.
- Тщательное перемешивание сухого молока с водой поможет избежать комков.
- Дайте тесту достаточно времени, чтобы оно хорошо подошло — это ключ к мягкости и пышности пирожков.
