Содержание статьи
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 600 г
- Теплая вода — 300 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 260 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 50 г
Рецепт:
- Подготовка дрожжей: В небольшой миске смешайте теплую воду (около 35-40°C), сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались.
- Замешивание теста: В большую миску просейте муку, добавьте соль, затем влейте подготовленную дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Это может занять около 10-15 минут.
- Первая ферментация: Сформируйте из теста шар, накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме примерно вдвое.
- Формирование пирогов: Подошедшее тесто разделите на равные части (в зависимости от желаемого размера пирогов), раскатайте, добавьте начинку и аккуратно защипите края.
- Вторая ферментация: Сформированные пироги оставьте на 15-20 минут для второго подъема.
- Выпекание: Выпекайте пироги в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки, примерно 20-30 минут в зависимости от размера.
Рекомендации:
- Температура воды: Убедитесь, что вода теплая, но не горячая, чтобы не убить дрожжи.
- Замес теста: Для достижения эластичности теста важно хорошо его вымесить. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но не переборщите, чтобы тесто не стало слишком тугим.
- Ферментация: Важно дать тесту хорошо подойти в теплом месте без сквозняков. Это обеспечит его пористость и пышность.
- Начинка: Для начинки можно использовать самые разнообразные ингредиенты: мясо, сыр, картофель, зелень и т.д.
