Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: около 260 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 55 г
(Эти значения могут варьироваться в зависимости от типа муки и марки растительного масла.)
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Просейте муку через сито в глубокую миску. Это поможет обогатить муку кислородом и избавит от комочков.
- Приготовление теста: В середину муки сделайте углубление. Влейте в него теплую воду, добавьте соль и растительное масло. Постепенно замешивайте тесто, постепенно вводя муку из краев в центр. Замесите эластичное, нелипкое тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного воды.
- Вымешивание теста: Хорошенько вымешайте тесто на столе около 5-10 минут до гладкости и эластичности. Тесто должно легко отставать от рук и поверхности стола.
- Отдых теста: Сформируйте из теста шар, накройте его пленкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
- Формирование мантов: После отдыха тесто можно раскатать и нарезать на квадраты для формирования мантов.
Рекомендации:
- Качество муки: Лучше использовать муку высшего или первого сорта для лучшей эластичности теста.
- Температура воды: Используйте теплую воду, так как горячая вода может сделать тесто слишком эластичным, а холодная – твердым.
- Вымешивание теста: Чем лучше вымешено тесто, тем лучше будут манты. Не экономьте время на этом этапе.
- Толщина теста: При раскатывании старайтесь делать тесто достаточно тонким, но не настолько, чтобы оно рвалось.
- Хранение теста: Если вы не собираетесь сразу использовать тесто, храните его в холодильнике, завернув в пленку, чтобы оно не засыхало.
