Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная — 600 г (примерно 4 стакана)
- Сода — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 1 столовая ложка (по желанию, для сладких блюд)
- Растительное масло — 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 234 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 42 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Процедите муку через сито, чтобы она была без комочков и насыщена кислородом.
- Соду тщательно смешайте с солью и, если используете, с сахаром.
- Замешивание теста:
- В глубокой миске налейте кефир и добавьте растительное масло.
- Постепенно добавляйте смесь муки с содой, солью и сахаром, каждый раз тщательно перемешивая до однородности. Делайте это до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от стенок миски.
- Вымешивание теста:
- Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите в течение нескольких минут. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Использование теста:
- Тесто теперь готово к использованию для вашей любимой выпечки.
Рекомендации:
- Температура кефира: Используйте кефир комнатной температуры, чтобы сода лучше активировалась.
- Соду не заменяйте разрыхлителем: Сода необходима для реакции с кислым кефиром, что делает тесто пышным.
- Не перемешивайте слишком долго: Чтобы тесто было воздушным, избегайте излишнего перемешивания после добавления муки.
- Выпечка: Это тесто идеально подходит для жареных пирожков, блинов или основы для пиццы.
- Хранение: Если вы не собираетесь использовать всё тесто сразу, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 24 часов.
