Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Теплая вода — 300 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: 260 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 45 г
Рецепт:
Подготовка теста:
- Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи.
- Добавление жидких компонентов: Добавьте теплую воду и растительное масло к сухим ингредиентам. Замесите тесто.
- Вымешивание теста: Вымешивайте тесто на столе, присыпанном мукой, около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Первое брожение: Поместите тесто обратно в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Формирование булочек:
- Формирование булочек: Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 8-10 равных частей. Сформируйте из каждой части гладкий жгут длиной около 15 см.
- Второе брожение: Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их в теплом месте на 30 минут для подъема.
Выпекание:
- Смазывание яйцом: Смажьте булочки взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пока булочки не станут золотистыми.
Рекомендации:
- Температура воды: Вода должна быть теплой, но не горячей (около 35°C), чтобы активировать дрожжи, не убив их.
- Вымешивание теста: Чем лучше вымешивать тесто, тем воздушнее будут булочки.
- Проверка готовности: Булочки считаются готовыми, когда похлопывание по их дну издает тупой звук.
- Хранение: Готовые булочки можно хранить в плотно закрытом контейнере или пакете до 3 дней или заморозить.
