Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г
- Молоко (теплое) – 250 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик)
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания готовых пирожков) – 20 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 260 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 44 г
Рецепт:
- Подготовка дрожжей:
- В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Замешивание теста:
- В большую миску просейте муку, добавьте соль, вбейте яйцо и добавьте растительное масло.
- Влейте подготовленную дрожжевую смесь в муку.
- Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
- Сформируйте из теста шар, накройте миской и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
- Формирование пирожков:
- Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и можно приступать к формированию пирожков.
- Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в лепешку, положите начинку по центру, защипните края.
- Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Дайте пирожкам постоять 15-20 минут перед выпечкой.
- Выпечка:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Пирожки можно смазать взбитым яйцом или молоком для золотистой корочки.
- Выпекайте пирожки 20-25 минут до золотистого цвета.
- Готовые пирожки смажьте сливочным маслом для блеска и мягкости.
Рекомендации:
- Для активации дрожжей молоко должно быть теплым, но не горячим.
- Тщательно просейте муку, это поможет сделать тесто более воздушным.
- Тесто должно быть достаточно мягким и эластичным, не добавляйте слишком много муки, чтобы пирожки не получились твердыми.
- Для подъема теста выберите теплое место без сквозняков.
- Выпекая пирожки, следите за их цветом – они должны стать золотистыми, но не пережаренными.
