Тесто для булочек для гамбургеров

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 500 г
• Теплая вода – 240 мл
• Сахар – 2 столовые ложки (30 г)
• Соль – 1 чайная ложка (5 г)
• Сухие дрожжи – 2 чайные ложки (7 г)
• Яйцо – 1 штука (для теста)
• Масло растительное – 3 столовые ложки (45 мл)
• Яйцо – 1 штука (для смазывания)
• Кунжут – по желанию, для посыпки

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 290 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 52 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
   • Добавьте теплую воду и 1 яйцо. Замесите тесто.
   • Влейте масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, примерно 10 минут.
   • Сформируйте из теста шар, положите его обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
2. Формирование булочек:
   • Переделите поднявшееся тесто на рабочей поверхности, слегка обсыпанной мукой.
   • Разделите тесто на 8 равных частей.
   • Сформируйте из каждой части гладкий шарик, укладывая их на противень, застеленный бумагой для выпекания.
   • Оставьте булочки в теплом месте на 30 минут для подъема.
3. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 200°C.
   • Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом, если используете.
   • Запекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Рекомендации:

• Для проверки теплоты воды используйте термометр; идеальная температура должна быть около 35-40°C.
• Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но старайтесь не добавлять слишком много, чтобы булочки не стали твердыми.
• Перед выпеканием обязательно дайте булочкам подняться, это сделает их более пышными.
• Храните готовые булочки в плотно закрытом контейнере, чтобы они не высыхали.
• Подавайте булочки с вашими любимыми ингредиентами для гамбургеров.