Тесто для беляшей на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

• Кефир: 500 мл
• Мука: около 800-900 г
• Растительное масло: 3 столовые ложки
• Яйцо: 1 шт.
• Сода: 1 чайная ложка
• Соль: 1 чайная ложка
• Сахар: 1 чайная ложка

КБЖУ на 100 грамм:

• Калорийность: около 260 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 44 г

Рецепт:

1. Подготовка теста: В глубокой миске смешайте кефир с содой, солью и сахаром. Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы сода начала действовать.
2. Добавление ингредиентов: Добавьте яйцо и растительное масло, тщательно перемешайте.
3. Замес теста: Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, но не липким к рукам.
4. Выдержка теста: Покройте тесто пленкой и оставьте его на 30-40 минут, чтобы оно немного поднялось.
5. Формирование беляшей: Разделите тесто на равные части, сформируйте из них лепешки и начините их мясной начинкой.

Рекомендации:

• Консистенция теста: Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
• Температура кефира: Используйте кефир комнатной температуры для лучшего результата.
• Выдержка теста: Не ускоряйте процесс, тесто должно «отдохнуть».
• Начинка для беляшей: Мясо для начинки должно быть мелко нарезано или прокручено через мясорубку. Вы можете добавить лук, чеснок, специи для вкуса.
• Жарка беляшей: Жарьте беляши на сковороде с достаточным количеством масла с обеих сторон до золотистой корочки.