Содержание статьи
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Хлеб белый (или булка) — 2-3 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Мука пшеничная — для панировки
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 г
- Калории: 217 ккал
- Белки: 14.1 г
- Жиры: 15.7 г
- Углеводы: 5.2 г
Примечание: данные КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Рецепт
- Подготовка ингредиентов: Хлеб замочите в молоке на 5-10 минут. Лук мелко нарежьте.
- Приготовление фарша: В глубокой миске смешайте говяжий фарш, отжатый от молока хлеб, нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Формирование тефтелей: Сформируйте из фарша небольшие шарики. Обваляйте каждую тефтель в муке.
- Жарка тефтелей: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки.
- Доведение до готовности: После обжаривания тефтели можно потушить в томатном соусе или сметане на слабом огне 20-30 минут.
Рекомендации
- Выбор фарша: Для тефтелей подойдет как домашний, так и купленный говяжий фарш. Жирность фарша влияет на сочность готового блюда.
- Консистенция фарша: Если фарш получается слишком жидким, добавьте немного панировочных сухарей или муки.
- Формирование тефтелей: Чтобы тефтели не разваливались при жарке, не делайте их слишком большими и убедитесь, что фарш хорошо перемешан.
- Жарка: Обжаривайте тефтели на среднем огне, чтобы они прожарились изнутри, не подгорая снаружи.
- Вариации соуса: Тефтели можно тушить в различных соусах — томатном, сметанном или с добавлением овощей для разнообразия вкуса.
