Ингредиенты:
- Фарш мясной (смешанный или говяжий) – 500 г
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Панировочные сухари – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Мука – 2 столовые ложки (для обваливания)
- Растительное масло – для жарки
Для подливки:
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Сметана – 100 мл
- Вода – 200 мл
- Мука – 1 столовая ложка
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 162 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Приготовление фарша:
- В миске смешать фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
- Формирование тефтелей:
- Сформировать из фарша небольшие шарики (размером с грецкий орех).
- Обвалять каждую тефтельку в муке.
- Жарка тефтелей:
- Разогреть на сковороде растительное масло.
- Обжарить тефтели со всех сторон до золотистой корочки.
- Затем вынуть тефтели из сковороды.
- Приготовление подливки:
- В той же сковороде обжарить муку до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, воду, сметану, соль, перец и лавровый лист.
- Варить подливку на медленном огне 5 минут.
- Доведение до готовности:
- Вернуть тефтели в сковороду с подливкой.
- Тушить под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.
- Подача:
- Подавать горячими, посыпав зеленью.
Рекомендации:
- Чтобы тефтели были сочнее, выбирайте фарш с небольшим содержанием жира.
- Подливка будет более ароматной, если добавить в неё немного измельченного лука или чеснока во время тушения.
- Тефтели можно подавать с любым гарниром – картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
- Будьте осторожны, чтобы не пересолить блюдо, так как подливка также будет содержать соль.
