Содержание статьи
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука: 200 г
- Сливочное масло (холодное): 100 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Яйцо: 1 штука
- Соль: щепотка
- Для начинки:
- Жимолость (свежая или замороженная): 300 г
- Сахар: 100 г
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Для заливки:
- Сметана: 200 мл
- Яйцо: 2 штуки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 229 ккал
- Белки: 3.2 г
- Жиры: 12.6 г
- Углеводы: 25.3 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В миске смешайте муку, сахарную пудру и соль.
- Добавьте нарезанное на кубики холодное сливочное масло и перемешивайте до образования крошки.
- Вбейте яйцо и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Смешайте жимолость с сахаром и крахмалом.
- Формирование тарта:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для тарта, сформируйте бортики.
- Равномерно распределите начинку по тесту.
- Приготовление заливки:
- В миске смешайте сметану, яйца и ванильный сахар до однородности.
- Залейте этой смесью жимолость.
- Выпекание:
- Выпекайте тарт в предварительно разогретой духовке около 40 минут, до золотистой корочки.
Рекомендации:
- Тесто: Чтобы тесто было хрустящим, используйте холодное масло и не перемешивайте его слишком долго.
- Жимолость: Если используете замороженную жимолость, дайте ей предварительно оттаять и хорошо слейте лишнюю жидкость.
- Заливка: Убедитесь, что заливка равномерно покрыла все ягоды.
- Выпекание: Следите за тартом в последние минуты выпекания, чтобы избежать подгорания.
