Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиной окорок — 1,5 кг
- Чеснок — 5 зубчиков
- Розмарин (свежий или сушеный) — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Красное вино или вода — 100 мл
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: ~270 ккал
- Белки: ~25 г
- Жиры: ~18 г
- Углеводы: ~0 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Подготовка:
- Свиной окорок помыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Чеснок нарезать тонкими пластинками.
- Мясо сделать небольшие надрезы и вставить в них пластины чеснока.
- Маринование:
- Окорок натереть солью, перцем, розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.
- Оставить мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь в холодильнике.
- Запекание:
- Духовку разогреть до 180°C.
- Мясо уложить на большой кусок фольги, добавить лавровые листья и залить вином или водой.
- Фольгу плотно закрыть, чтобы внутри образовалась паровая подушка.
- Запекать в духовке около 2-2,5 часов до готовности.
- Подача:
- Готовый окорок вынуть из фольги, дать немного остыть и нарезать на порционные куски.
- Подавать с любимым гарниром и овощами.
Рекомендации:
- Температура и время: Время и температура приготовления могут варьироваться в зависимости от размера окорока и особенностей вашей духовки.
- Маринование: Чем дольше маринуется мясо, тем оно становится ароматнее и нежнее.
- Фольга: Плотно закрывайте фольгу, чтобы мясо не потеряло влагу и получилось сочным.
- Отдых мяса: После приготовления дайте мясу «отдохнуть» 10-15 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.
