Свиной окорок в фольге в духовке

Ингредиенты:

• Свиной окорок — 1,5 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Розмарин (свежий или сушеный) — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Красное вино или вода — 100 мл

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: ~270 ккал
• Белки: ~25 г
• Жиры: ~18 г
• Углеводы: ~0 г

Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.

Рецепт:

1. Подготовка:
   • Свиной окорок помыть и обсушить бумажными полотенцами.
   • Чеснок нарезать тонкими пластинками.
   • Мясо сделать небольшие надрезы и вставить в них пластины чеснока.
2. Маринование:
   • Окорок натереть солью, перцем, розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.
   • Оставить мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь в холодильнике.
3. Запекание:
   • Духовку разогреть до 180°C.
   • Мясо уложить на большой кусок фольги, добавить лавровые листья и залить вином или водой.
   • Фольгу плотно закрыть, чтобы внутри образовалась паровая подушка.
   • Запекать в духовке около 2-2,5 часов до готовности.
4. Подача:
   • Готовый окорок вынуть из фольги, дать немного остыть и нарезать на порционные куски.
   • Подавать с любимым гарниром и овощами.

Рекомендации:

• Температура и время: Время и температура приготовления могут варьироваться в зависимости от размера окорока и особенностей вашей духовки.
• Маринование: Чем дольше маринуется мясо, тем оно становится ароматнее и нежнее.
• Фольга: Плотно закрывайте фольгу, чтобы мясо не потеряло влагу и получилось сочным.
• Отдых мяса: После приготовления дайте мясу «отдохнуть» 10-15 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.