Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиные ребра или окорок на кости — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 столовая ложка
- Черный перец (молотый) — 1 чайная ложка
- Паприка (сладкая или копченая) — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Розмарин (свежий или сушеный) — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 297 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 0 г
Эти значения являются приблизительными и могут меняться в зависимости от конкретных продуктов и их производителей.
Рецепт:
- Подготовка мяса. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок измельчите. Мясо натрите солью, перцем, паприкой и чесноком. Добавьте растительное масло и тщательно разотрите все специи по поверхности мяса.
- Маринование. Для лучшего вкуса оставьте мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь. Перед запеканием достаньте мясо из холодильника, чтобы оно немного прогрелось.
- Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Мясо поместите в форму для запекания, добавьте розмарин и лавровый лист. Запекайте примерно 1,5-2 часа. Время зависит от размера куска мяса и желаемой степени прожарки.
- Подача. Готовое мясо выньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть около 10-15 минут перед подачей. Это поможет мясу стать еще более сочным.
Рекомендации:
- Температура мяса. Доставая мясо из холодильника перед запеканием, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это поможет мясу равномерно пропекаться.
- Маринование. Чем дольше мясо маринуется, тем оно будет ароматнее и нежнее.
- Проверка готовности. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо пропеклось до нужной вам степени. Внутренняя температура должна быть около 75°C для полной готовности.
- Подача. Свинину на кости подавайте с любимыми гарнирами и овощным салатом.
