Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 500 г
- Чернослив без косточек — 100 г
- Бекон (тонкие ломтики) — 200 г
- Шампиньоны — 150 г (нарезанные)
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика (измельченные)
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Тимьян или розмарин — по желанию
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~290 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~22 г
- Углеводы: ~5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте и обсушите свиную вырезку. Сделайте в мясе неглубокие карманы и вставьте в каждый по одному или два чернослива.
- Оберните каждый кусок мяса с черносливом в ломтик бекона, закрепите зубочисткой.
- Жарка мяса:
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Выложите мясо в форму для запекания.
- Приготовление соуса:
- В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости.
- Добавьте нарезанные шампиньоны, жарьте до золотистого цвета.
- Влейте сливки, добавьте соль, перец и травы. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 5 минут.
- Запекание:
- Полейте мясо соусом и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 20-25 минут.
Рекомендации:
- Убедитесь, что бекон плотно обернут вокруг мяса, чтобы в процессе приготовления он не расползался.
- Перед запеканием можно дать мясу отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут, чтобы бекон лучше схватился.
- Мясо будет особенно нежным, если не пересушивать его в духовке. Убедитесь, что внутренняя температура достигла 65°C для полной готовности.
- Сервируйте это блюдо с легкими гарнирами, например, с пюре или свежими овощными салатами.
