Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Розмарин (свежий или сушеный) — 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 271 ккал
- Белки: 26 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка маринада:
- Очистите чеснок и измельчите его.
- Вымойте лимон, выжмите сок из него.
- В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, розмарин, соль и перец.
- Маринование мяса:
- Свиное филе нарежьте на порционные куски толщиной около 2-3 см.
- Положите мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
- Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа.
- Гриль:
- Разогрейте мангал до высокой температуры.
- Выложите мясо на решетку, избегая прямого контакта с огнем, чтобы избежать подгорания.
- Жарьте мясо по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая для равномерного прожаривания.
- Подача:
- Готовое мясо дайте отдохнуть на тарелке несколько минут перед подачей.
Рекомендации:
- Маринование: Для более насыщенного вкуса можно оставить мясо мариноваться на ночь.
- Температура гриля: Убедитесь, что угли равномерно раскалены для оптимального приготовления мяса.
- Избегайте частого переворачивания: Чем меньше вы будете трогать мясо во время жарки, тем оно получится сочнее и нежнее.
- Сервировка: Свиная вырезка на мангале отлично сочетается с легкими овощными салатами или свежими овощами.
