Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 1 шт. (около 1,5-2 кг)
- Пиво (светлое или темное по вкусу) — 500 мл
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лук — 2 шт. (средние)
- Морковь — 2 шт. (средние)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Соль, черный перец горошком — по вкусу
- Мед или горчица (для смазывания) — 2 ст. л.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: ~260 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Рульку тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Лук и морковь очистить и грубо нарезать.
- Маринование рульки:
- Сделать на рульке неглубокие надрезы и вставить в них пластины чеснока. Рульку натереть солью и перцем.
- Поместить рульку в глубокую миску или пакет для запекания, добавить лавровый лист, гвоздику, лук, морковь и залить пивом. Покрыть и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
- Запекание:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Рульку вынуть из маринада, обсушить и смазать медом или горчицей. Овощи и специи из маринада выложить на дно формы для запекания, сверху положить рульку.
- Залить немного пива из маринада в форму. Рульку запекать в духовке около 2-3 часов до готовности, периодически поливая образовавшимся соусом.
Рекомендации:
- Выбор пива: Вкус блюда будет зависеть от выбранного пива. Светлое пиво придаст более мягкий вкус, а темное — богатый и насыщенный.
- Маринование: Для лучшего вкуса рекомендуется мариновать рульку как минимум 12 часов.
- Температура и время запекания: Время запекания может варьироваться в зависимости от размера рульки и особенностей вашей духовки. Важно довести мясо до полной готовности.
- Подача: Подавайте рульку горячей с овощами из формы для запекания. Как гарнир отлично подойдут картофельное пюре или свежий салат.
- Хранение: Остывшую рульку можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть в духовке или на сковороде.
