Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 1 шт. (около 1.5 кг)
- Пиво (желательно темное) — 500 мл
- Лук репчатый — 2 шт. (крупно нарезанный)
- Чеснок — 4 зубчика (раздавленные)
- Соль — 1 ст.л.
- Молотый черный перец — 1 ч.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Тимьян (сушеный) — 1 ч.л.
- Растительное масло — для смазывания
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~250 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~18 г
- Углеводы: ~3 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте и обсушите свиную рульку. Сделайте на ее поверхности несколько неглубоких надрезов.
- Разотрите рульку солью и перцем.
- Маринование:
- В глубоком блюде разместите рульку, добавьте лук, чеснок, тимьян и залейте все пивом.
- Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.
- Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите рульку вместе с маринадом и овощами в форму для запекания.
- Сбрызните рульку растительным маслом и медом для формирования хрустящей корочки.
- Запекайте в духовке около 2-2.5 часов, периодически поливая мясо пивным маринадом.
- Подача:
- Подавайте рульку горячей с картофельным пюре или жареным картофелем и квашеной капустой.
Рекомендации:
- Перед запеканием убедитесь, что рулька полностью покрыта маринадом.
- Для достижения хрустящей корочки в конце запекания можно увеличить температуру до 200°C и запекать еще 20-30 минут.
- Регулярное поливание мяса маринадом поможет сохранить его сочность.
- Пиво добавляет блюду уникальный аромат и нотку горчинки, делая мясо особенно ароматным.
