Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиная лопатка на кости — 1 кг
- Соль — 1 ст. л.
- Чёрный перец (молотый) — 1 ч. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 1 л
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 250 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Свиную лопатку хорошо помойте и насухо вытрите бумажным полотенцем.
- Натрите мясо солью и перцем. Чеснок нарежьте ломтиками и вставьте в надрезы на мясе.
- Овощи (лук и морковь) очистите и нарежьте крупно.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте овощи, лавровый лист и залейте водой так, чтобы она покрывала мясо наполовину.
- Тушите на медленном огне под крышкой 2-3 часа до готовности.
- Перед подачей дайте мясу немного остыть в бульоне.
Рекомендации:
- Перед тушением мясо можно замариновать в смеси специй и чеснока на несколько часов для более насыщенного вкуса.
- В процессе тушения проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте воду.
- Мясо будет особенно нежным, если тушить его на медленном огне.
- Подавать свиную лопатку можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, овощами.
- Бульон, в котором тушилась лопатка, отлично подойдет для приготовления соусов или супов.
