Свежие огурцы на зиму в банках

Ингредиенты:

• Огурцы: 2 кг
• Вода: 1 литр
• Уксус 9%: 150 мл
• Соль: 2 столовые ложки (40 г)
• Сахар: 2 столовые ложки (30 г)
• Чеснок: 4 зубчика
• Укроп (с зонтиками): 4 шт.
• Листья хрена: 4 шт.
• Листья черной смородины: 4 шт.
• Перец горошком: 1 чайная ложка
• Лавровый лист: 4 шт.

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: 12 ккал
• Белки: 0.6 г
• Жиры: 0.1 г
• Углеводы: 2.5 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно вымойте огурцы. Замочите их в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали более хрустящими.
   • Стерилизуйте стеклянные банки и крышки.
2. Сборка банок:
   • На дно каждой банки положите по зубчику чеснока, по одному листу хрена, черной смородины, лавровому листу, зонтику укропа и по несколько горошин перца.
   • Плотно уложите огурцы в банки.
3. Приготовление маринада:
   • В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар.
   • Доведите до кипения, убедившись, что соль и сахар полностью растворились.
4. Заливка огурцов:
   • Горячим маринадом заливайте огурцы в банках.
   • Оставьте на несколько минут, затем слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и снова залейте огурцы.
5. Консервация:
   • Закатайте банки стерилизованными крышками.
   • Переверните банки вверх дном и укутайте теплым полотенцем до полного остывания.

Рекомендации:

• Свежесть огурцов: Используйте только свежие, твердые огурцы без повреждений для лучшего результата.
• Хрусткость: Холодная вода перед консервацией помогает сохранить хрусткость огурцов.
• Маринад: Убедитесь, что маринад полностью покрывает огурцы, это важно для их консервации.
• Стерилизация: Тщательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы предотвратить порчу.