Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свекла — 500 г (примерно 3 средние свеклы)
- Имбирь (свежий) — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л. (30 мл)
- Лимонный сок — 1 ст.л. (15 мл)
- Соль, черный перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~90 ккал
- Белки: ~1.5 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~10 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Свеклу хорошо вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200°C до готовности, около 1 часа. Остудить, очистить и нарезать на кусочки.
- Имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать.
- Приготовление икры:
- В блендере соединить подготовленную свеклу, имбирь, чеснок, оливковое масло и лимонный сок.
- Измельчить до однородной массы.
- Приправить солью и перцем по вкусу, еще раз все хорошо перемешать.
- Хранение и подача:
- Готовую икру переложить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике.
- Подавать холодной как закуску, украшенную свежей зеленью и подходит для подачи на тостах или как дополнение к основным блюдам.
Рекомендации:
- Убедитесь, что свекла полностью остыла перед измельчением, чтобы сохранить текстуру икры.
- При желании можно добавить немного острого красного перца для дополнительной пикантности.
- Свекольную икру можно хранить в холодильнике до 5 дней.
- Используйте высококачественное оливковое масло для лучшего вкуса.
- Свекольную икру также можно подавать с рыбой или мясом, добавляя уникальный вкус в основные блюда.
