Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свекла: 1 кг
- Фасоль (белая или красная), предварительно замоченная и сваренная до мягкости: 500 г
- Лук репчатый: 3 штуки (около 300 г)
- Уксус 9%: 100 мл
- Растительное масло: 100 мл
- Сахар: 3 столовые ложки (45 г)
- Соль: 1 столовая ложка (15 г)
- Вода: 500 мл
- Черный перец горошком: 10 горошин
- Лавровый лист: 3 штуки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 105 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 13 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Свеклу вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Приготовление маринада:
- В большой кастрюле смешать воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец горошком и лавровые листья.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить маринад на слабом огне 5 минут.
- Добавление овощей:
- В кипящий маринад добавить подготовленную свеклу и лук.
- Варить на среднем огне 10 минут.
- Добавить предварительно сваренную фасоль и варить еще 5 минут.
- Консервация:
- Горячую смесь овощей разлить по стерилизованным банкам.
- Закатать крышками, укутать банки для создания «парникового эффекта» и оставить до полного остывания.
Рекомендации:
- Свекла: Используйте молодую свеклу, так как она быстрее готовится и имеет более мягкий вкус.
- Фасоль: Можно использовать консервированную фасоль для ускорения процесса приготовления.
- Уксус: Не уменьшайте количество уксуса, он необходим для сохранности консервации.
- Хранение: Храните закрытые банки в прохладном и темном месте. Перед употреблением дайте блюду постоять хотя бы 1-2 месяца, чтобы вкусы соединились.
- Использование: Отлично подходит как добавка к основным блюдам, особенно в холодное время года.
