Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свекла – 2 кг
- Вода – 1 л
- Уксус 9% – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 42 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Рецепт:
- Подготовка свеклы:
- Тщательно вымойте свеклу. Варите в кожуре до готовности (примерно 30-40 минут, в зависимости от размера). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или тонкими ломтиками.
- Приготовление маринада:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, перемешайте до полного растворения.
- Влейте уксус и дайте маринаду закипеть.
- Консервирование:
- Распределите нарезанную свеклу по стерилизованным банкам.
- Залейте горячий маринад до верха банок, закройте крышками.
- Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 30 минут (0.5 литровые банки) или 40 минут (1 литровые банки).
- Хранение:
- Остудите банки, проверьте на герметичность и храните в прохладном темном месте.
Рекомендации:
- Для проверки готовности свеклы воткните в нее нож или вилку, она должна быть мягкой.
- Чтобы сохранить цвет свеклы, добавьте в воду при варке немного лимонной кислоты.
- Свеклу можно заготавливать кубиками или соломкой, в зависимости от вашего предпочтения использования в борще.
- Убедитесь, что банки и крышки хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи заготовок.
- При стерилизации банок контролируйте уровень воды, он должен быть немного выше уровня маринада в банках.
