Содержание статьи
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 300 г (примерно 3 средних картофелины)
- Морковь — 100 г (1 средняя морковь)
- Лук репчатый — 100 г (1 средняя луковица)
- Соленые огурцы — 100 г (2 средних огурца)
- Растительное масло — 2 ст.л. (30 мл)
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп свежий — для подачи
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~35 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~4 г
Рецепт:
- Подготовка овощей:
- Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать.
- Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
- Жарка:
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистости.
- Добавить морковь и жарить вместе еще несколько минут.
- Варка щей:
- В большую кастрюлю выложить квашеную капусту, добавить жареные лук с морковью и заливать водой.
- Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
- Добавить картофель, соленые огурцы, перец горошком и лавровый лист.
- Варить до готовности картофеля, примерно 20 минут.
- Настаивание щей:
- Снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться на сутки в прохладном месте.
- Подача:
- Подавать щи горячими, посыпав свежим укропом.
Рекомендации:
- Для улучшения вкуса щей можно добавить кусочек свиной грудинки или копчености во время варки.
- Убедитесь, что капуста хорошо промыта, если она слишком кислая.
- Суточные щи лучше всего подавать с ржаным хлебом или сметаной для более насыщенного вкуса.
- После настаивания щи могут стать еще вкуснее, поскольку все ароматы и вкусы хорошо соединятся.
