Содержание статьи
Ингредиенты:
- Рябина: 1 кг (свежие ягоды)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 271 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 1.3 г
- Углеводы: 58.0 г
Рецепт:
- Подготовка ягод:
- Тщательно переберите рябину, удалите испорченные ягоды и мелкие веточки.
- Промойте рябину под проточной водой и оставьте на сите, чтобы стекла вода.
- Бланширование:
- Залейте ягоды кипятком на 2-3 минуты. Это поможет снять горечь и подготовит ягоды к сушке.
- Затем быстро охладите ягоды под холодной проточной водой.
- Сушка:
- Разложите обработанные ягоды на сушильных листах или на решетке в один слой.
- Можно сушить рябину в духовке при температуре 50-60°C с приоткрытой дверцей для циркуляции воздуха. Сушка займет около 6-8 часов.
- Если используете сушилку, следуйте инструкции устройства. Время сушки может варьироваться в зависимости от мощности сушилки.
- Хранение:
- После сушки дайте рябине полностью остыть.
- Храните сушеную рябину в чистой сухой стеклянной банке с плотно закрытой крышкой или в тканевом мешочке.
Рекомендации:
- Выбор ягод: Для сушки подходит спелая, но не перезревшая рябина. Использование свежих ягод гарантирует лучший вкус и сохранность полезных свойств.
- Бланширование: Не пропускайте этап бланширования, так как он помогает убрать излишнюю горечь из ягод.
- Температура сушки: Следите, чтобы температура в духовке была достаточно низкой. Высокие температуры могут привести к потере питательных веществ.
- Проверка готовности: Сушеная рябина должна быть эластичной, но не влажной. Если ягоды липкие или влажные, продолжайте сушку.
- Использование: Сушеную рябину можно использовать в качестве перекуса, добавлять в чай, мюсли или печенье.
