Суп Шурпа из баранины

Ингредиенты:

1. Баранина (лучше на кости) — 500 г
2. Картофель — 4 средних шт. (около 400 г)
3. Морковь — 1 шт. (около 100 г)
4. Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
5. Болгарский перец — 1 шт.
6. Помидоры — 2 шт. (около 200 г)
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Зира (кумин) — ½ ч. ложки
9. Соль, перец — по вкусу
10. Вода — 2 л
11. Растительное масло — для жарки

КБЖУ на 100 гр:

• Калории: ~85 ккал
• Белки: ~6 г
• Жиры: ~5 г
• Углеводы: ~4 г

Значения приблизительные, могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества.

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте баранину на кусочки, картофель, морковь, болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
2. Обжаривание баранины: В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте кусочки баранины до золотистой корочки.
3. Добавление овощей: Добавьте к мясу лук, морковь и перец, обжарьте вместе несколько минут. Затем добавьте помидоры, чеснок и зиру.
4. Варка супа: Залейте ингредиенты водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соль и перец, варите на медленном огне около 1 часа.
5. Добавление картофеля: За 20 минут до готовности добавьте картофель.

Рекомендации:

• Баранину лучше брать с небольшим количеством жира для более насыщенного вкуса бульона.
• Периодически снимайте пену во время варки супа.
• Шурпа должна томиться на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
• Подавать шурпу можно с зеленью и свежим хлебом.
• Этот суп отлично подходит для обеда, особенно в холодное время года.