Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сушеный горох: 300 г
- Вода: 1,5 литра
- Лук репчатый: 1 штука (около 100 г)
- Морковь: 1 штука (около 100 г)
- Картофель: 2 штуки (около 300 г)
- Соль по вкусу
- Черный перец молотый по вкусу
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 2 штуки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 70 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 12 г
Рецепт:
- Подготовка гороха:
- Горох промойте и замочите в воде на несколько часов, желательно на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделать горох более мягким.
- Приготовление супа:
- Слейте воду, в которой замачивался горох, и залейте его свежей водой.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости гороха, около 1 часа.
- В это время нарежьте лук и морковь небольшими кубиками.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель, обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль и перец.
- Варите все вместе еще около 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
- Приготовление пюре:
- Снимите кастрюлю с огня. Удалите лавровый лист.
- Используя блендер, пюрируйте суп до гладкости. При необходимости, долейте воду до желаемой консистенции.
- Подача:
- Подавайте суп горячим, украсив зеленью или свежим хлебом.
Рекомендации:
- Замачивание гороха: Не пропускайте этап замачивания, так как он значительно сокращает время приготовления и делает горох более перевариваемым.
- Блендирование: Для достижения максимально гладкой текстуры супа используйте погружной блендер.
- Вариативность: Вы можете добавить в суп копчености или специи для более насыщенного вкуса.
