Суп-пюре из овощей

Ингредиенты:

1. Картофель — 300 грамм (около 3 средних картофелин).
2. Морковь — 100 грамм (1 средняя морковь).
3. Лук репчатый — 50 грамм (1 небольшая луковица).
4. Цветная капуста — 200 грамм.
5. Брокколи — 200 грамм.
6. Оливковое масло — 2 столовые ложки.
7. Вода или овощной бульон — 1,5 литра.
8. Соль, перец — по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 40 ккал.
• Белки: 2 г.
• Жиры: 1 г.
• Углеводы: 6 г.

Рецепт:

1. Подготовка овощей:
   • Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
   • Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия.
2. Обжаривание лука и моркови:
   • В кастрюле разогрейте оливковое масло.
   • Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
3. Варка овощей:
   • Добавьте картофель, цветную капусту, брокколи и залейте водой или овощным бульоном.
   • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности овощей, около 20-30 минут.
4. Измельчение супа:
   • Используйте погружной блендер или перелейте суп в стационарный блендер, чтобы измельчить до состояния пюре.
5. Подача:
   • Подавайте суп горячим, при желании добавьте зелень или кусочек сливочного масла.

Рекомендации:

• Выбирайте свежие и качественные овощи для лучшего вкуса супа.
• Можно экспериментировать с разными видами овощей, например, добавить тыкву или сладкий перец.
• Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон или просто воду.
• Чтобы сделать суп более сытным, можно добавить в него немного сливок или кокосового молока.
• Перед подачей можно украсить суп зеленью или семечками.