Суп-пюре из кабачков со сливками

Ингредиенты:

1. Кабачки — 500 грамм
2. Картофель — 2 средних клубня (около 200 грамм)
3. Лук репчатый — 1 штука (около 100 грамм)
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Овощной или куриный бульон — 500 мл
6. Сливки (10-20% жирности) — 100 мл
7. Оливковое масло — 2 столовые ложки
8. Соль, перец — по вкусу
9. Зелень для украшения (укроп, петрушка) — по желанию

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 65-75 ккал
• Белки: 1-2 г
• Жиры: 4-5 г
• Углеводы: 6-7 г

Рецепт:

1. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картофель, лук и чеснок. Кабачки нарежьте кубиками, предварительно сняв кожуру, если она жесткая.
2. Обжаривание лука и чеснока: На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
3. Варка овощей: В кастрюлю добавьте картофель, обжаренный лук с чесноком и кабачки. Залейте все бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности овощей (около 15-20 минут).
4. Измельчение супа: Отставьте кастрюлю от огня и пюрируйте суп до однородной консистенции блендером.
5. Добавление сливок: Верните суп на медленный огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до легкого кипения, но не кипятите.
6. Подача: Подавайте суп горячим, украсив зеленью.

Рекомендации:

• Консистенция супа: Если суп получается слишком густым, можно добавить немного воды или бульона.
• Использование блендера: При измельчении супа блендером будьте осторожны, чтобы избежать ожогов от горячего супа.
• Качество сливок: Используйте сливки хорошего качества для наилучшего вкуса супа.
• Постепенное добавление сливок: Добавляйте сливки медленно и постоянно помешивайте, чтобы они равномерно распределились.
• Подача супа: Суп-пюре из кабачков со сливками отлично сочетается с хрустящим хлебом или гренками.